对于目前的重庆火锅市场来说，传统坐店销售的时代已经过去，如何在短时间内，积累回头客，提高回头客率，是经营火锅加盟店等餐饮店的现代老板应该考虑的要点。

为解决这个问题，火锅店加盟就要充分抓住顾客心理。毕竟所有的营销手段，都是要建立在顾客群体的消费心理上。今天，就和我们一起来研究：

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1、请客消费

这一类客户，是一家火锅加盟店主流客户群体之一。他们基本会顾忌亲朋好友的情面从而消费颇高，如何让这类客户群迅速成为火锅店铁杆粉丝，店家在服务的过程中就要做到这几点：面子、面子还是面子，满足这类客户群体在消费过程中的情面问题。当然，这类情况也要根据实际情况，具体问题具体分析，比如小王生日请客，这种情况店家可以送一碗长寿面加个简单，以及老板一瓶酒的祝福，那绝对可以让顾客心暖，对火锅店好印象加深，从而二次消费。

2、节假日消费

中国传统节假日多，加上西方洋节 的涌入，基本上每月都有节假日，如何在节日里做好文章，利用好节假日噱头，也是加盟火锅店营销的关键，当氛围提升，自然能赢得满堂喝彩。对此，在合适的环境下，适当的给予顾客小恩小惠也能为火锅加盟店增分不少。

3、经济实用型消费

纵览全国，喜欢图实惠贪便宜的人群，绝对不是少数。这类顾客群体的消费力，中等偏下，但绝对也是火锅加盟店口碑和人气的重要支撑。为此，火锅店如何吸引这类顾客？线下推广，现场活动是关键。比如团购、打折促销等等，只要门店促销力度够，吸引方圆几公里的人气也是可以的。当然，在高度发展的网络时代，线上推广力度也不要放锅，比如网络团购，代金券、微信促销等等。

4、团体聚餐

任何一家餐饮店，不止火锅加盟店，如何有稳定的团体订单，至少可以提升开店存货的概率。这个没有具体的叙述，不同的店家，操作手法也不一样，能结汇订单就是店家本事。

总结

顾客，渠道商和老板之间，就是战友，也是一条线的蚂蚱，是利益共同体。为此，火锅店加盟商在经营火锅店时，就千万不能有渠道上在你碗里找饭吃的观点，也应该把渠道商当顾客，因为在关键的时候帮助你的也极有可能是火锅店的渠道商们，他们是帮助经营者分担风险的一群人，一家运营良好且具有良好发展前途的火锅加盟店，对于渠道商之间的关系维护，也是十分重要的，渠道关系的好坏更是直接决定了火锅店成本控制的质量。